Haddock aux choux de Bruxelles 

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de haddock 1 kg de choux de Bruxelles 200 g de lard ou lardons fumés 2 carottes 1 oignon

Huile d'olive Sel Poivre

Préparation de la recette

Préparez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux

Faites-les cuire (la cuisson dépend de la nature initiale des choux : s'ils sont surgelés, faîtes-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres) Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles fines et les lardons dans le fond d'une cocotte avec l'huile d'olive Ajoutez les choux

Laissez cuire 10 mn puis ajoutez le poisson sur le lit de choux de Bruxelles Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les choux aient bien réduit et que le poisson soit cuit et tendre.

Servez. 

Capitaine Haddock