Poulet rôti au poivre noir

Ingrédients : Pour 4 personnes - 1 gros poulet fermier- 1 citron jaune- 6 gousses d'ail- 1 bouquet garni (laurier et thym)
- moutarde forte- 1/2 bouillon cube saveur volaille- 20 cl d'eau
- beurre- sel, poivre noir

Préparation:

Préchauffez le four à 210°.
Pressez le jus du citron et "massez" le poulet avec. Versez le reste du jus de citron à l'intérieur du poulet. Pelez et coupez vos gousses d'ail en 2 en prenant soin de retirer le germe au centre de la gousse. Rajoutez les gousses et le bouquet garni également à l'intérieur du poulet. Pour finir, "massez" généreusement votre poulet avec la moutarde de manière à ce qu'il soit imbibé. Posez la bête dans un plat allant au four, parsemez de quelques noix de beurre, salez et poivrez. Faites chauffer l'eau pour y dissoudre le 1/2 bouillon cube. Versez ensuite le bouillon dans le fond du plat. Enfournez 30 minutes, puis baissez la température à 180° et faites encore cuire pendant 1 heure. Arrosez votre poulet régulièrement et rajoutez un peu d'eau si nécessaire.