Salade de concombre, tomate et mozzarella

Une salade rafraîchissante pour débuter un bon repas.

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 20 tomates cerise allongées 12 billes de mozzarella 1 concombre Noa ½ botte de cerfeuil Sel fin 1 c. a s. de gomasio 1 c. a s. de vinaigre balsamique 1 c. a s. d’huile de chanvre Poivre 5 baies du moulin 1 à 2 gousses d’ail dégermées

Recette :

Pelez et coupez le concombre en tranches fines. Placez-les dans une passoire et saupoudrez de sel fin. Laissez-les dégorger pendant 15 mn puis rincez-les. Pressez-les et versez-les dans un saladier. Rincez les tomates et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur ; coupez les billes de mozzarella en deux et ajoutez le tout au concombre.

Parsemez le cerfeuil ciselé, ajoutez le vinaigre, le gomasio, le poivre, l’huile et enfin l’ail pressé. Mélangez intimement. Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour au moins 1 heure Bon appétit.