Cassoulet aux saucisses et haricots blancs

Ingrédients 800g de travers de porc-300g de confit de canard
 4 tranches de poitrines de porc demi-sel 4 saucisses de Toulouse -600g haricots blancs -4 carottes -1 bouquet garni

La recette

Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide de 1 à 12 heures suivant indication sur le paquet

Égouttez-les et recouvrez-les de nouveau d’eau froide

Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, les carottes pelées et coupé en rondelles et le bouquet garni

Ajoutez le travers de porc, la poitrine et les saucisses

Portez à ébullition et laissez mijoter 2 heures

Dans un plat passant au four, disposez les morceaux de viande et le confit de canard Répartissez dessus les haricots, mouillez l’ensemble avec le jus de cuisson Enfourner 45 minutes à 180°