Clafoutis de rhubarbe et bananes au yaourt de soja

Pour 4 personnes : 300 g de rhubarbe pelée et coupée en tronçons 3 petites bananes mures 2 œufs 4 càs rases de sucre blond de canne bio 70 g de farine de blé T65 bio 110 ml de lait de riz bio 2 yaourts au soja 2 càs rases de poudre d’amandes 2 càc de vanille en poudre 1 càs de zeste râpé d’un citron jaune bio

Préparation : 

Disposez la rhubarbe puis les bananes coupées en rondelles dans 1 plat à gratin (ici rond).

Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait de riz, les yaourts, la poudre d’amandes et la vanille.

Une fois la préparation bien homogène versez sur les fruits. Saupoudrez le zeste de citron.

Enfournez pour 40 mn de cuisson.