Salade aux 3 haricots, tomates, avocat et œufs

Ingrédients-Pour 2 personnes 100 g de haricots blancs - poids cuits 100 g de haricots rouges - poids cuits 100 g de haricots noirs - poids cuits 1 tomate 3 œufs  durs 1/2 avocat 1/2 citron vert 50 g de fromage blanc 15 ml de vinaigre balsamique

4 feuilles de coriandre 3 gouttes de Tabasco Poivre de Cayenne

Préparation

Mélanger le fromage blanc avec le vinaigre, le poivre de Cayenne et le Tabasco. Egoutter et rincer les haricots. Placer dans un saladier. Ajouter la sauce. Bien mélanger. Placer au réfrigérateur. Ecaler les œufs. Couper en morceaux. Détailler la tomate en cubes. Presser le demi-citron. Couper le demi-avocat en dés. Arroser de jus de citron. Ajouter les œufs, la tomate et l'avocat aux haricots. Mélanger. Décorer de coriandre ciselée.

Servir bien frais. 

Pâte sucrée au sarrasin et noisette
Ingrédients-65 g de beurre mou (à température ambiante) 
43 g de sucre glace 12 g de poudre de noisettes 1 pincée de sel 25 g d'œuf 60 g de farine de froment 55 g de farine de sarrasin Mettre le beurre dans un récipient, et tamiser le sucre glace dessus.  Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger.

Tamiser la poudre de noisette, le sel et la farine sur la préparation, et mélanger sans trop travailler la pâte.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire, et la mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Préchauffer le four T°5-6 (190°C)

Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm, découper des cercles de pates de la taille de vos moules et froncer les minis moules.

Cuire à blanc environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. 

Sauté de dinde au Shiitakes et aux orties

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg200 de sauté de dinde 300 g de champignons Shiitakes coupés en lamelles 2 échalotes émincées 150 g de lardons nature 3 belles poignées de feuilles d’orties (décongelées car je les avais congelé après la cueillette) 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en 4 ½ piment vert finement émincé (facultatif) ½ càc de thym sec Gomasio, poivre du moulin

2 càs d’huile de coco bio

Préparation :

Mettez à fondre l’huile de coco dans une cocotte et lorsqu’elle est chaude faites revenir les lardons, les échalotes, le piment et enfin les champignons. Ajoutez ensuite les morceaux de dinde puis les orties. Mélangez bien. Saupoudrez de thym, de gomasio et poivrez.

Déposez les morceaux de pommes de terre. Ajoutez un demi-verre d’eau dans la cocotte Couvrez et laissez mijoter pendant 40 min

Servez bien chaud Bon appétit ! 

Tourte aux pommes de terre
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 petites pommes de terre cuites
1 œuf 1 1/2 tranche de jambon Un peu de crème liquide Sel Poivre   
1 jaune d'œuf  pour la dorure 
Préparation
Étaler et piquer une pâte feuilletée, la déposer dans le moule à tourte. Déposer les pommes de terre épluchées et coupées en morceau. Le jambon coupé, l'œuf.
Verser un peu de crème liquide, sel, poivre.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, faire une cheminée.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf, sel, poivre.
Enfourner à 180° pour 25 minutes environ. 

Tajine oignons et raisins secs

Ingrédients:-5 morceaux de poulet-1 oignon haché finement + 5 oignons coupées en fines lamelles-150g de raisins secs-persil, coriandre-2 gousses d'ail-quelques pistils de safran-sel, poivre, gingembre, cannelle-2 cuillères à soupe de miel

Préparation: 

-Faire revenir l'oignon émincé avec le poulet, le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et les gousses d'ail-Ajouter les oignons en lamelle-Laisser bien revenir puis ajouter le safran et le persil et la coriandre hachée, couvrir d'eau et laisser cuire

-Pendant ce temps mettre dans une petite casserole les raisins secs, le miel, le beurre, couvrir d'eau et laisser gonfler les raisins à feu doux pendant 10-15mn-Ajouter les raisins secs à la sauce et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce qu’il  ne reste plus beaucoup de sauce 

Compote pommes/ananas (sans sucre ajouté)

Ingrédients :- 6 pommes royales gala- 1/2 ananas

Si comme moi votre ananas est vraiment bien sucré, pas la peine de rajouter de sucre !

Préparation : 

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Coupez le demi-ananas en morceaux. Dans le robot (Cook ‘in pour moi), placez les morceaux de fruits. Réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 1. Une fois les 10 minutes écoulez, passez 3 à 6 fois 5seconde le mélange sous mode turbo pour enlever le plus possible les petites fibres de l'ananas que, personnellement, je n'aime pas.

Solange 

Tarte au fromage blanc d’Alsace

300 g de pâte brisée 300 g de fromage blanc 4 jaunes d'œufs  
4 c à soupe de sucre en poudre 1 verre de lait 1 c à soupe de farine
1 paquet de sucre vanillé 1 zeste de citron râpé
4 blancs d'œufs  battus en neige. Sur la tarte verser la préparation au fromage. Cuire 30 mn. Saupoudrer pour garnir de 2 c à soupe de sucre glace. 

Asperges au four micro-onde 

Ingrédients de la recette  Pour 4 personnes : 6 grosses asperges (550g) 3 tours de poivre en grain 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à café d’eau

Instructions

Eplucher les asperges en commençant de la tête au pied.

Couper le cul de l’asperge juste pour rafraichir.

Ranger les asperges dans un récipient qui passe au micro-onde. Poivrer généreusement. Verser l’eau.

Filmer avec du papier alimentaire, afin de rendre étanche.

Passer au micro-onde puissance 850 w pendant 10 à 14 minutes selon la grosseur.

Servir bien tiède. 

Killer Cookies abricot, pistache et chocolat blanc

Liste des ingrédients : 450 g de farine de blé 250 g de beurre à température 225 g de sucre ou cassonade 1 œuf 1 c. à café de levure chimique 1 gousse de vanille 125 g de pistaches (ou autre fruit à coque : noix, pécan,  pignons de pin, noisettes....)

125 d'abricots secs (ou autre fruit sec : dattes, figues, pruneaux ...) 200 g de chocolat blanc à pâtisser Etapes de la recette

Fouettez le sucre et le beurre

Ajoutez la vanille, la levure chimique et l'oeuf, fouettez

Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois, mélangez à la spatule

Découpez les abricots en petits cubes, hachez grossièrement les pistaches

Ajoutez-les à la pâte et pétrissez avec les mains sur un plan de travail pour former une boule

Prélevez des boules de pâte de taille égale, aplatissez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson

Vous pouvez façonner vos cookies de forme bien ronde avec un emporte pièce

Passez les cookies au congélateur, pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C

Faites-les cuire ensuite 10-12 minutes

Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 minute puis 30 secondes, lissez avec une fourchette et étalez le chocolat sur les cookies. 

Liste des ingrédients :2 blancs de poulet : 250 g de ricotta

Pâtes aux œufs  pour lasagne Jeunes pousses d'épinards frais

1 marmite de bouillon de poule 100 g de gruyère râpé Huile d'olive 50 g pignons de pin 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic

1/2 litre de lait 1/2 écrémé Muscade râpée 50 g beurre

25 g de maïzena ou farine

Etapes de la recette

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena et mélangez bien au fouet, laissez cuire 2 minutes

Hors du feu ajoutez le lait en fouettant bien, et remettez 5 minutes sur le feu pour faire épaissir jusqu'à ce que la béchamel nappe la cuillère, ajoutez de la muscade en fin de cuisson, puis réservez

Faites griller les pignons de pin à sec

Découpez le poulet en lamelles fines, farinez le poulet, puis faites les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive en les retournant, en tout 6 à 8 minutes

Ajoutez l'ail écrasé au poulet, puis continuez la cuisson, en ajoutant 1 petit verre d'eau

Ajoutez un cube ou une marmite de bouillon, laissez fondre et réservez le poulet

Mixez les pignons avec le basilic et 2 c à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du parmesan en poudre !

Préparez les lasagnes : répartissez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin

Disposez des feuilles de pâtes à lasagne, puis recouvrez avec des lamelles de poulet, de la béchamel, des pousses d'épinard, puis des morceaux de ricotta et enfin un peu de mélange pignon/basilic. Recouvrez avec un peu de gruyère râpé.

Recommencez jusqu'en haut du plat (3 ou 4 étages), versez la béchamel restante en recouvrant bien toutes les feuilles de pâte. Au besoin, vous pouvez ajouter une brique de crème liquide par-dessus avant d'enfourner si vous n'avez pas assez de béchamel

Enfournez à four chaud pendant 25 minutes à 210° 

Tenders de poulet au four

Liste des ingrédients-2 blancs de poulet 1 œuf 150 g de corn flakes nature (non sucrés) 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de moutarde 1/2 cc de paprika ou piment 1 pincée de sel et de poivre

Etapes de la recette

Découpez les blancs de poulet en bâtons de 1 cm de large

Dans un bol, battez un œuf  avec le miel et la moutarde

Dans un autre bol, écrasez bien finement les corn flakes avec le sel et le poivre Trempez le poulet dans le mélange d'œuf

Roulez-le ensuite dans les céréales Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson Enfourner à 180°C pendant 15 minutes 

Gratin de gnocchi et chorizo

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes à la poêle et 20 minutes au four

Ingrédients pour 4 gratins: 8 tranches de chorizo 500 gr de gnocchi 10 cl de lait 15 cl de crème liquide entière 1 œuf  

Emmental râpé 

 Faites revenir les gnocchis dans du beurre à feu vif 2 min puis à couvert 3 minutes. (J’ai pris des Lustucru) Mélanger, l'œuf, la crème et le lait Dans des ramequins individuels, placer les gnocchis, recouvrés du mélange précédent Placer deux tranches de chorizo par ramequin puis saupoudrer d'emmental

 Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

 Déguster !!!