Abricots amandine en cocotte

Abricots amandine en cocotte

Ingrédients (2 personnes):

2 jaunes d'œuf 40g de sucre1sachet de sucre vanillé 15cl de crème fraîche liquide à 15%80g de poudre d'amande  20g de farine1petite boite d'abricots au sirop 4 spéculoosquelques amandes effilées

Préparation:

Fouetter les jaunes d'œufs  avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème liquide puis la poudre d'amandes et la farine. Égouttez les abricots, placez au fond de chaque cocotte 2 spéculoos cassées en deux.

Ainsi que 4 oreillons d'abricots. Couvrez du mélange aux amandes et finir par les abricots.

Garnir le dessus de la cocotte avec des amandes effilées, mettez au four à 180° pendant 20 minutes.

Le dessert doit être doré et moelleux se déguste tiède ou froid si on le souhaite avec une.

Mousse à la vanille, ou une glace à l'abricot.