Andouillettes au four sauce moutarde

28.03.2016

Andouillettes au four sauce moutarde

Ingrédients : Andouillettes de Troyes, 1ognon, 6 cl de vin blanc, 8 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de moutarde, 1 càs de ciboulette.

Émincez l'ognon, répartissez-le au fond d'un plat à gratin, mouillez de vin blanc et posez les andouillettes dessus.

Enfournez à 220° pendant 15 minutes.

Mélangez dans un bol la moutarde avec la crème et la ciboulette. Salez et versez le mélange sur les andouillettes.

Baissez le four à 150° et prolongez la cuisson 20 minutes.

Un vin blanc sec et léger ; avec des cépages grenache blanc, syrah. Un rouge léger, un Anjou.