Aubergines sautées

14.01.2017

Aubergines sautées

Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine tigrée de 150 g 20 g de farine 1 c. à. s. D’huile d’olive 7 ou 8 feuilles de basilic frais Sel et poivre

Préparation : Laver l’aubergine (inutile de la peler).

Enlever les extrémités. Couper l’aubergine en petits cubes. Dans un plat arrondi, mettre les cubes.

Les fariner de tous les côtés. Les saler et poivrer.

Couper le basilic et le parsemer sur les aubergines.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive.

Déposer les cubes d’aubergines et remuer sans cesse jusqu’à coloration.

Ça prend peu de temps, les aubergines seront encore un peu croquantes.

Servir chaud ou tiède!