Betteraves rouges au vinaigre avec des œufs

24.01.2016

Betteraves rouges au vinaigre avec des œufs

Vous avez besoin de 700 g de betteraves rouges cuites, 2 œufs

1 salade mâche 5 cl de vinaigre de cidre 1 c. à café de maïzena 1 pincée de girofle en poudre 20 cl d'eau Sel et poivre

Instructions

Dans une casserole à fond épais, mélanger le vinaigre de cidre avec la maïzena. Ajouter l'eau, la pincée de girofle, du poivre, un peu de sel, laisser cuire jusqu'à l'épaississement du liquide. Éplucher, râper en gros dès les betteraves, les incorporer. Remuer avec une cuillère en bois.

Les laisser réchauffer à feu doux 5 à 7 minutes.

Servir avec une salade de mâche légèrement assaisonnée, aillée.