Bœuf aux aubergines
Pour quatre personnes – préparation 15 minutes – cuisson 15 minutes
Votre marché : 300 grs d’aubergines, 400 grs de tomates moyennes, une gousse d’ail hachée finement, quelques feuilles de persil ciselé.
Comment faire ?
Peler les aubergines et les couper en rondelles fines. Les faire dégorger pendant 15 minutes avec un peu de gros sel. Couper en quatre les tomates, les saupoudrer d’ail et de persil.
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