Bœuf aux oignons

14.01.2016

Bœuf aux oignons

Ingrédients et préparation Pour 4 personnes

600 g de rumsteck (ou d’un morceau de bœuf très tendre)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile d’arachide)
2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce d’huitres (en épiceries Asiatiques) 2 cuillères à soupe de Xérès (alcool Chinois, en épiceries Asiatiques, ce n’est pas pareil que le vinaigre !) Couper la viande en fines lamelles avec un couteau tranchant. Mélanger la sauce soja avec la sauce d’huitres, le xérès, le sucre, la maïzena. Faire mariner le bœuf dans cette sauce pendant deux heures.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte anti – adhésive. Faire dorer les oignons émincés en fines lamelles. Ajouter le bœuf avec toute sa marinade. Faire cuire environ une vingtaine de minutes. La sauce doit avoir épaissi et » napper » la viande.
Servir avec un riz basmati ou des nouilles chinoises.