Carottes au lard, pur porc
Ingrédients pour 4 personnes 6 carottes 150 gr de lard fumé Sel, poivre Persil 50 gr de beurre
Préparation de la recette
Faites revenir dans le beurre le lard coupé en lardons. Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Couvrez d'eau chaude jusqu'à la hauteur des légumes. Assaisonnez. Laissez cuire très doucement pendant 30 minutes. Pour terminer, faites réduire le liquide de cuisson, ou liez avec un rien de farine. Servez avec du persil fraîchement haché sur les légumes.
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