Cheesecake sans sucre

Cheesecake sans sucre

250g de spéculoos sans sucre - 450g de cream cheese allégé - 50g de beurre de Cacao - 50cl de crème fraiche liquide allégée - 4 œufs - 125g de maltitol - Coulis de Framboises : mixer des framboises avec un peu de maltitol. 
Préchauffer le four à 170°C. 
Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre et mélangez les avec le beurre de cacao fondu - 
Mettez le tout au fond d'un moule, tassez et cuire au four pendant 10 min à 170°C.  Battre le cream cheese, la crème fraiche allégée, le maltitol et les œufs  un par un. Versez doucement la préparation sur les spéculoos afin que les spéculoos restent bien au fond du moule. Enfournez pendant 40min à 170°C. 
Laissez refroidir dans le four 20 min puis au réfrigérateur 4 heures avant de le servir avec le coulis.