Chevreuil aux airelles

13.02.2016

Chevreuil aux airelles

Vous avez besoin de 8 noisettes de chevreuil 500 g d'airelles fraîches ou en conserve 70 g de sucre 10 g de beurre allégé Sel, poivre

Instructions

Dans une casserole, mettre chauffer un peu d’eau, déposer-y les airelles 5 min.

Ensuite passer les airelles au chinois puis les remettre à chauffer avec le sucre cette fois-ci.

Lorsque le mélange bout, laisser cuire quelques min puis mettre hors du feu afin qu'il refroidisse.

Assaisonner les noisettes de chevreuil, faire chauffer le beurre dans une grande poêle.

Saisir la viande 3-4 minutes de chaque côté selon vos goûts, selon l’épaisseur des morceaux.

Servir le chevreuil accompagné de la sauce aux airelles.