Citrons confits marocains

28.01.2016

Citrons confits marocains

Vous avez besoin de 16 citrons à la peau fine Eau jus de citron, gros sel

Instructions

Laver soigneusement les citrons.

Déposer-les dans un récipient de verre, d'acier inoxydable ou de plastique. Les couvrir d'eau que vous changerez quotidiennement pendant 3 à 5 jours. Les égoutter, faire 4 entailles à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant 6 mm à chaque extrémité. Couper ensuite dans les entailles de façon que les citrons soient transpercés mais tenus par les deux bouts. Mettre 1/4 de c.à café de gros sel dans chaque citron, les placer dans des bocaux à stériliser, ajouter une c.à soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus d'un citron, recouvrer les fruits d'eau bouillante.