Confiture mi-figue/mi-raisin

18.03.2016

Confiture mi-figue/mi-raisin

Vous avez besoin de Figues violettes : 800 g Raisin : 800 g

Gel suc au blond de canne : 1 kg Poivre rose passé au moulin : 1 c. à café

Instructions

Laver les figues, ôter les queues les peler à moitié en prélevant les lamelles de haut en bas puis découper-les en quarts. Verser 500 gr de chair dans la bassine.

Centrifuger le raisin frais, incorporer 50 cl de son jus dans la bassine. Ajouter le gel suc. Mélanger bien, porter à ébullition sur le feu sans cesser de remuer. Incorporer le poivre rose après 4 min de cuisson, cuire encore 1 min.

Plonger le mixer dans la bassine pour réduire les morceaux de figues. Vérifier la prise, écumée, mettre en pots.

Violetta