Coques à la ciboulette de mon jardin

25.11.2016

Coques à la ciboulette de mon jardin

Pour 4 personnes : 1 500 kg de coques 1 dl de vin blanc sec
50 g de crème fraîche poivre 3 c à soupe de ciboulette hachée.

Comment faire ?

Nettoyez les coques faites-les ouvrir à sec sur feu vif (+ ou - mn). Dès qu'elles sont ouvertes retirez-les du feu recueillez le jus et filtrez-le. A ce jus ajoutez le vin et la crème poivrez et faites chauffer doucement. Retirez la coquille vide des coques nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée. Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes des praires.