Ecrevisses à l'huile d'olive

29.02.2016

Ecrevisses à l'huile d'olive

Pour une vingtaine d'écrevisses :

Jeter les écrevisses vivantes si possible (je sais là c'est le moment le plus barbare!) dans l'eau bouillante assaisonnée de sarriette pendant 10 minutes.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok (un bon verre), y jeter les écrevisses ébouillantées et égouttées. Les faire revenir avec une tête d'ail hachée,

Coriandre, persil, sel et poivre.

Servir chaud avec des rondelles de citron et mayonnaise (pour ceux qui aiment! Personnellement, je les ai mangées juste avec un jus de citron!

Barbara Sanchez