Financiers au cédrat confit

24.03.2016

Financiers au cédrat confit

Pour une vingtaine de financiers: 4 blancs d’œuf 1 pincée de sel 115 g de beurre 20 g de Maïzena 100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de cédrat confit en petits morceaux un zeste de citron vert

Procédure

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter à la spatule le beurre fondu puis la maïzena, le sucre, la poudre d’amandes, le zeste de citron râpé très fin et en dernier le cédrat confit. Mélanger délicatement en soulevant avec la spatule.

Beurrer des moules et remplir la pâte aux 3/4.

Enfourner pendant 13 à 15 mn à four 180° – Thermostat 6. Les bords doivent être dorés mais l’aspect un peu spongieux, c’est normal. Laisser tiédir et démouler.