Fruits confits au chocolat
Vous avez besoin de 16 abricots secs 24 zestes d'oranges confits 24 zestes de pomélos confits 16 pruneaux confits
300 g de chocolat extra-bitter
Instructions
Concasser le chocolat ; le faire fondre au bain-marie.
Découper les zestes d'oranges, de pomélos en aiguillettes.
Lorsque la température du chocolat atteint 28°c.
Y tremper les aiguillettes d'agrumes, les unes après les autres.
Les disposer sur une grille.
Procéder de même avec les pruneaux confits ainsi que les abricots secs.
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