Gâteau de pain doré

08.03.2016

Gâteau de pain doré

Ingrédients pour 10 : -Pain rassis-1 litre de lait4 œufs

-100 g de sucre-80 g de beurre fondu-Parfum : rhum, fleur d’oranger, etc. Fruits secs : raisins secs

Comment faire ?

La veille, recouvrez le pain sec de lait de telle sorte qu’il gonfle en absorbant tout. Mieux vaut en rajouter le lendemain qu’en enlever.

Votre base de pain est prête quand vous obtenez en touillant une sorte de bouillie épaisse. Vous parfumez généreusement avec ce que vous aimez en parfum de pâtisserie : rhum, fleur d’oranger, Grand Marnier, Armagnac, etc.

Faites fondre le beurre. Dans un bol, fouettez vivement le sucre et les œufs, dans l’idée de blanchir le mélange, mais vous n’êtes pas obligé de vous démonter l’épaule pour cela. Ajoutez le beurre fondu en continuant à battre. Incorporez le mélange dans votre mixture de pain.

Ajouter les fruits secs selon votre goût ou vos fonds de tiroir. Ici, c’était des abricots secs.

Mélangez bien, versez l’appareil dans un plat de cuisson et enfournez 30 min à 180°C.

À la fin de la cuisson, vous pouvez laisser le gâteau dans le four tous feux éteints et porte fermée, il ne desséchera pas.

Conseil du chef

Les proportions se font à la louche, partir de la quantité de pain rassis dont vous disposez. En gros, il vous faut mesurer la quantité de lait nécessaire pour imbiber vos restes de pain. Ici, les quantités sont données pour un ajout d’un litre de lait, à peu de chose près. Sur la photo, vous verrez tout ce que l’on peut faire avec si peu de choses !