Gratin de pommes de terre au saumon fumé et aux courgettes

Gratin de pommes de terre au saumon fumé et aux courgettes

Ingrédients pour 3 personnes : 300 g de pommes de terre à chair ferme type amandine 150 g de saumon fumé 1 courgette de 250 grammes  1 échalote

5 grosses c.à s. de crème fraîche épaisse Une trentaine de câpres Poivre noir 2 c. à c. d’un mélange d’herbes congelées, type mélange pour poissons Un peu d’huile d’olive

Préparation :  

Peler les pommes de terre. Les couper en fines rondelles. Cuire les pommes de terre à l’eau le temps qu’elles soient justes tendres. Après l’avoir passée sous l’eau, couper les 2 bouts de la courgette.

Faire des petits bâtonnets avec la courgette. J’utilise une coupe frites Hacher l’échalote.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et les bâtonnets de courgette.

Il faut que la courgette soit juste tendre.

Pendant ce temps, faire la préparation au saumon.

Couper aux ciseaux des petits morceaux de saumon.

Dans un plat, mélanger le saumon, la crème, les herbes, les câpres. Quand les courgettes sont tendres, les ajouter au mélange crème/saumon. Poivrer généreusement. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter délicatement. Préchauffer le four sur 180°C. Dans un plat allant au four, liter une couche de pommes de terre puis une couche de préparation.

Alterner les couches pommes de terre/préparation.

Mettre le plat dans le four et laisser cuire pendant 3/4 d’heure.