Liqueur de café à la vanille

06.02.2017

Liqueur de café à la vanille

Servez un peu de cette liqueur dans la tasse à café encore tiède ! Ingrédients : 1 litre d’alcool pour fruits à 40°

110 g de grains de café (ici Pérou bio) 1 gousse de vanille fendue en deux Sucre de canne liquide

Préparation :

Dans un bocal (avec un joint neuf) mettez les grains de café et la vanille. Recouvrez avec l’alcool. Laissez macérer 3 mois, en remuant le bocal de temps en temps, puis filtrez. Ajoutez du sucre liquide de canne selon votre goût (par petite quantité à la fois et goûtez). Mélangez bien et mettez en bouteille. Laissez vieillir deux à trois mois avant de consommer. Plus elle vieilli, meilleure elle sera.

Marie-Antoinette