Mousse à la mangue

21.03.2016

Mousse à la mangue

Ingrédients-1 grosse mangue bien mûre-1 c. à table de sucre (15ml)-1 c. à table de liqueur d’orange [Triple sec] (15ml)-Quelques gouttes d’essence d’amande-Une pincée de cardamome-1/2 tasse de crème 35% (125ml de crème fraîche)-1 c. à table de sucre (15ml)

Comment faire ?

Peler et couper grossièrement la mangue

Au mélangeur réduire la mangue en purée

Ajouter 1 c. à table de sucre, la liqueur d’orange, l’essence d’amande et la cardamome

Actionner le mélangeur encore quelques coups pour bien mélanger

Fouetter la crème 35% avec 1 c. à table de sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes

À l’aide d’une spatule, incorporer très délicatement la crème fouettée à la purée de mangue

Verser dans deux coupes à dessert que vous aurez pris soin de refroidir au réfrigérateur

Couvrir et réfrigérer environ une heure

Au service, décorer de feuilles de menthe et de petits fruits