Omelette à la ciboulette
100 grammes de ciboulette chinoise 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson) Quelques gouttes d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée 4 œufs
Préparation
Coupez la ciboulette en petits morceaux de 2 cm de long. Battez les œufs et mélangez-les à la ciboulette, la sauce d’huitre, le nuoc-mâm et l’huile de sésame. Versez le mélange dans la poêle et faites cuire à feu moyen pour former une omelette. Coupez-la en morceaux et garnissez de coriandre hachée.
Délicieux avec du riz poêlé en sushi ou comme bouchée apéritif.
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