Pain de seigle aux graines de tournesol

Pain de seigle aux graines de tournesol

Pour deux beaux pains Ingrédients : 700 g de farine de seigle type 130, miel, coriandre et cumin moulus, eau, 250 g de farine de blé type 65, 1 cube de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de graines de tournesol, mélasse.
Préparation : 15 mn + temps pour le levain – cuisson : 1 h – coût : * - difficulté : *
Dans un petit plat creux, mélangez 200 g de farine de seigle, 1 grosse cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de coriandre et de cumin moulus. Ajoutez 10 à 15 cl d’eau et mélangez bien. Couvrez et laissez dans un endroit chaud pendant 2 jours. Remuez de temps en temps cette préparation.
Au bout de ce temps, délayez la levure dans un peu d’eau. Mélangez le reste de la farine de seigle, la farine de blé, le sel, la levure délayée, les graines de tournesol, 1 grosse cuillère à soupe de mélasse et la préparation au seigle. Ajoutez 300 ml d’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule pas collante. Répartissez-la dans 2 grands moules à cake tapissés de papier cuisson. Couvrez et faites lever pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 200°c. Dans le four, mettez un bol d’eau et faites cuire les pains pendant 1 h.
Arrêtez la cuisson et laissez les pains refroidir dans le four. Ensuite enveloppez-les dans un film-plastique et attendez le lendemain pour les consommer en fines tranches. 

Smoothie Halloween

Un conseil : Méfiez-vous de cette soupe de sorcière. On dirait de la glace mais les piments vont réchauffer vos papilles et vos tripes.

Pour six personnes Ingrédients : 350 g de potimarron, 75 g de crème fraîche, 200 g de yaourt grec, jus de citron, curry, sel, piment d’Espelette, sauce pili-pili. (Ne pas confondre avec pipi, pipi au lit).
Préparation : 10 mn + congélation : 4 h – cuisson : 20 mn – coût : * - difficulté : * - ustensile : blender ou mixeur plongeant
Epluchez le morceau de potimarron et enlevez les graines. Coupez le morceau en gros cubes et faites cuire ces cubes dans une casserole d’eau légèrement salée. Comptez 20 minutes de cuisson pour que le potimarron soit bien tendre. Ecrasez grossièrement les cubes à la fourchette, ajoutez la crème fraîche, le yaourt, 5 cl de jus de citron, 1 cuillère à café de curry (plus ou moins fort selon votre goût), quelques gouttes de sauce pili-pili et salez. Passez le tout au blender ou au mixeur plongeant. Il faut obtenir une crème très onctueuse. Versez-la dans un récipient puis placez-la quelques heures au congélateur. Au bout de 2 heures, grattez la crème à la fourchette, mélangez et remettez au congélateur le temps que la crème soit bien frappée. En 4 heures, ça devrait le faire.
Répartissez dans des verrines et servez cette petite soupe saupoudrée de piment d’Espelette à l’apéritif. Accompagner d’un vin rouge : Conte de Vignolet®

Gilbert