Panacotta à l'abricot

27.06.2016

Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de crème liquide

60 gr de sucre 2 gr d’agar agar 150 gr de coulis d’abricot

Etapes de préparation

Versez l’agar agar dans une casserole et délayez avec 10 cl de crème. Portez à ébullition et laissez frémir quelques secondes. Ôtez la casserole du feu, versez le reste de crème, ajoutez le sucre et mélangez bien. Répartissez la préparation dans des verrines, laissez tiédir puis placez 2 heures au réfrigérateur. Versez le coulis d’abricot bien frais sur chaque pana cotta et servez.

Conseil : vous pouvez remplacer la crème par du lait d’amande où du lait de brebis.