Papillote de lapin à la coriandre

Papillote de lapin à la coriandre

Préparation : 25 mn Repos : 1 heure Cuisson totale : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 2 gousses d’ail 1 c. à s. de graines de coriandre 1 c. à c. de graines de cumin 1 citron jaune 3 c. à s. d’huile d’olive 3 carottes

200 g de petits pois surgelés Gomasio, poivre du moulin

Recette :

Pelez les gousses d’ail (ôtez le germe). Placez-les dans un pilon avec les graines de coriandre et de cumin. Ecrasez le tout. Ajoutez le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez bien. Déposez les cuisses dans un plat et versez la préparation précédente. Laissez marinez 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps amenez à ébullition une casserole d’eau salée. Détaillez les carottes en bâtonnets.

Plongez-les avec les petits pois dans l’eau bouillante pendant 5 mn à la reprise de l’ébullition. Préchauffez le four à 200°C.

Déposez chaque cuisse sur un carré de papier sulfurisé en répartissant la marinade. Répartissez les légumes

Fermez hermétiquement les papillotes, placez-les sur une plaque et enfournez pour 45 min.