Pâte à tartiner ou confiture à la banane et au chocolat

12.03.2016

Pâte à tartiner ou confiture à la banane et au chocolat

(Pour un pot moyen)

280-300 g de sucre semoule

280 g de pulpe de banane mûres mais fermes (épluchées et coupées en rondelles, 2 grosses environ)

100 g de chocolat noir (dans l'idéal de couverture à 64% de cacao)

80-100 g d'eau 1 cs de jus de citron jaune

Comment faire ?

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l'eau et le jus de citron et ajouter les bananes en rondelles. Mélanger et porter à petite ébullition, éteindre et ajouter le chocolat concassé. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans un récipient, couvrir de film alimentaire et garder au frais 5 heures (voir toute la nuit)

Reverser le tout dans une casserole et porter de nouveau à frémissement en remuant sans cesse pendant une dizaine de minutes. Mixer et remettre sur le feu pendant 5 minutes. La confiture doit devenir plus dense et napper la cuillère.

Verser dans un pot stérilisé à l'eau bouillante ou dans le four à 130°C pendant 15 minutes (y compris le couvercle). Fermer, laisser tiédir puis conserver au frais une semaine.