Pâté de foies de volaille aux olives noires

Pâté de foies de volaille aux olives noires

Une petite terrine en accompagnement d'un petit apéro entre amis!!! 150 gr de foies de volaille 50 gr de beurre 1 Oignon 6 olives noires Moutarde à l'ancienne Quelques gouttes de patrelle Huile olive Sel et poivre (Patrelle signifie : coquillage gastéropode comestible, à coquille conique)  

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, y ajouter les foies coupés en morceaux, faire revenir quelques instants. Afin de terminer la cuisson des foies rajouter un peu d'eau bouillante et quelques gouttes de « Patrelle » (utilisé pour la cuisson de potages pâtes etc...), une cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.

Mettre cet appareil dans votre mixer, y ajouter le beurre en pommade et les olives noires...mixer le tout. Mettre au frigo 8 h heures minimum...servir sur des toasts grillés.