Poulet aux champignons des bois

Poulet aux champignons des bois

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet coupé en morceaux (ou 6 cuisses) 150 g de lardons fumés

1 oignon 2 verres de vin rouge Bordeaux 300 g de champignons des bois frais (chanterelles, bolets, cèpes, …)1 càc de thym sec 1 feuille de laurier Sel, poivre du moulin Huile d’olive

Préparation : 

Faites chauffez 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de poulet (ou les cuisses). Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Remuez bien.

Dès que les morceaux de poulet sont dorés, versez le vin rouge, amenez à ébullition et faites flamber.

Ajoutez ensuite les champignons coupés en morceaux, le thym et le laurier.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 50 mn.

Vous pouvez servir avec, comme accompagnement, de la polenta par exemple.

Bon appétit !

Marie-Antoinette