Quenelles au fromage de chèvre

25.03.2016

Quenelles au fromage de chèvre

Vous avez besoin de 200 g de farine 100 g de fromage de chèvre mi- frais 4 œufs 1/4 de litre de lait 100 g de beurre

Noix muscade Sel, poivre 100 g de beurre 1/2 tasse de ciboulette hachée

Instructions

Porter le lait à ébullition avec le beurre, l'assaisonnement.

Verser la farine, mélanger au fouet en desséchant la pâte qui se forme, à feu doux.

Retirer du feu.

Passer le fromage de chèvre au mixer, l'incorporer à la pâte.

Joindre les œufs entiers un à un en lissant bien la pâte.

Laisser reposer 30 minutes.

Former ensuite des boulettes, les pocher dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition.

Les égoutter au fur, à mesure de leur cuisson, les servir nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.