Quiche au saumon de la Loire

11.01.2017

Quiche au saumon

Ingrédients : 1 pâte brisée maison ou du commerce

4 œufs 200 ml de crème fraiche liquide 150 g de saumon fumé 1 tomate Piment d’Espelette 50 g d’emmental râpé

Surtout pas de sel, le saumon l’étant déjà bien assez

Préparation : Préchauffer le four sur 200°C.

Émonder la tomate*. Couper les quartiers en lanières

Étendre la pâte sur le moule à tarte.

Couper le saumon en lanière et le déposer sur la pâte.

Battre les œufs dans un bol.

Ajouter la crème fraîche dans le bol et mélanger.

Verser le mélange œufs-crème sur le saumon.

Déposer joliment les lanières de la tomate émondée

Mettre un peu de piment d’Espelette sur toute la tarte.

Terminer par l’emmental.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes.