Ragoût doux au mouton

11.01.2016

Ragoût doux au mouton

Vous avez besoin de 500 g de viande de mouton 250 g de châtaignes séchées 100 g de pruneaux 1 pincée de safran

1 litre d'eau 200 g de sucre 4 c. à soupe de l'huile d'olive

1 pincée de sel, ½ c. à café de poivre

Instructions

Plonger dès la veille, les châtaignes séchées, sans peau, dans l'eau. Mettre 1 l d'eau à bouillir. Y ajouter la viande, le safran, le poivre, le sel, l'huile d'olive, laissé cuire 15 minutes.

Ajouter les châtaignes, les pruneaux à la cuisson, avant d'éteindre le feu. Ajouter le sucre cuillère par cuillère tout en remuant, ne le caraméliser pas. Ajouter quelques gouttes d'eau pour qu'il y'ait toujours de la sauce puis servir.