Recette d'Agneau à la sauce crémeuse

Agneau à la sauce crémeuse

Temps de préparation : 10 min. -Temps de cuisson  240 min. Portions : 4 Ingrédients (900 g) Cuisse ou épaule d'agneau désossée,  coupée en cubes d'un pouce 1 c. à soupe (15 ml) Huile végétale ou huile de canola 1 bouteille (341 ml) Sauce Korma

125 ml (1/2 tasse) Bouillon de poulet (à faible teneur en sodium125 ml (1/2 tasse) Crème 35 % (à fouetter) 500 ml (2 tasses) Courge musquée, coupée en cubes d'un pouce

1 c. à soupe (15 ml) Feuilles de menthe tranchées finement 60 ml (1/4 tasse) Noix de cajou, grillées et non salées

Étapes

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les cubes d'agneau dans la poêle puis les griller de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns foncé. Retirer l'agneau de la poêle puis le transférer dans une mijoteuse.

Verser 125 ml de bouillon de poulet dans la poêle à frire puis racler à l'aide d'une cuillère en bois pour décoller les morceaux. Transférer dans la mijoteuse.

Ajouter le reste du bouillon de poulet, la sauce Korma®  et la courge musquée dans la mijoteuse puis remuer pour mélanger. Cuire à feu moyen-élevé pendant 4 heures ou à feu doux pendant 6 heures.

Servir l'agneau à la sauce Korma sur un lit de riz basmati et garnir de menthe et de noix de cajou.