Rognons blancs poêlé
Vous avez besoin de 6 rognons blancs d'agneau coupés en deux et préparés par le tripier 2 petits oignons blancs émincés 1 petite poignée de persil, une gousse d'ail 1 c. à dessert de crème fraîche 1 c. à soupe d'huile 10 g de beurre
Sel, poivre
Instructions
Faire revenir les oignons dans l'huile, le beurre, dans une poêle au revêtement en téflon de préférence, pendant 3 minutes. Mettre les rognons blancs à rissoler au milieu des oignons. Les retourner délicatement. Ajouter l'ail, le persil haché. Saler, poivrer. Terminer par la crème fraîche.
Rognon Jean (De Marseille)
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