Rôti d'autruche dans le filet, aux fines herbes

02.09.2016

Rôti d'autruche dans le filet, aux herbes

Ingrédients : 1 rôti d'autruche dans le filet ½ verre de persil frais haché 1 cuillère de marjolaine séchée 1 cuillère de thym sec Basilic frais Un peu de chapelure de pain Sel ¼ de cuillère de moutarde

Préparation :

Dans un mixer, hachez les herbes avec du beurre, sel et moutarde pour obtenir une purée homogène. Ajoutez la chapelure et mélangez. Laissez refroidir.

Chauffez le four (200°) et faites cuire le rôti (20 minutes par kg). 5 minutes avant de servir, nappez le rôti de votre sauce. Servir les tranches découpées avec la sauce préalablement réchauffée.