Salade d’endive au jus de pamplemousse

05.02.2017

Salade d’endive au jus de pamplemousse

Une salade très rafraîchissante. Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle endive 1 petit radis noir 1 pamplemousse

2 kumquats Huile d’olive càs de jus de citron

Gomasio, poivre du moulin

Quelques graines germées d’affala (bio)

Préparation :

Pelez le radis noir et coupez-le en fines lamelles à la mandoline. Emincez l’endive. Coupez en fines rondelles les kumquats. Placez le tout dans un saladier.

Pressez le pamplemousse et versez le jus sur les légumes. Ajoutez le jus de citron.

Versez un filet d’huile d’olive, salez au gomasio et poivrez à votre convenance.

Servez bien frais en déposant quelques graines germées dans chaque assiette.