Salade de pois chiches et féta

12.11.2016

Salade de pois chiches et féta

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches Un oignon rouge Une c. à soupe de persil plat haché Quelques feuilles de laitue 100 g de feta 2 c. à soupe de cranberries séchées 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 6 c. à soupe d'huile d'olive Sel / poivre

Préparation :

Plongez les pois chiches dans l'eau pendant 6 heures.

Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant une heure. Egouttez et laissez refroidir. (Le cas échéant, adaptez la préparation selon les indications du paquet.) Pelez et émincez l'oignon. Mélangez le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez les pois chiches, l'oignon et le persil avec la moitié de la vinaigrette. Remplissez quatre pots avec ce mélange. Déposez par-dessus des feuilles de laitues découpées. Ajoutez la féta en cubes et quelques cranberries. Arrosez avec le reste de vinaigrette.