Salade fraîcheur aux anchois (Recette)

Salade fraîcheur aux anchois

Ingrédients (2 personnes):• 2 morceaux de fromage de chèvre (très bon avec de la faisselle de chèvre), 
 2 tomates, • 2 petits oignons blancs nouveaux, • 6 filets d’anchois à l’huile d’olive, • 1 cœur de céleri branche, • du basilic, • de la ciboulette• 10 olives, 
 1 baguette, • 2 càs d’huile d’olive, • sel, poivre.

Préparation:

Couper les anchois égouttés le cœur de céleri, rincé et épongé, en petits dés. Couper les tomates en quartiers. Peler et émincer les oignons avec leur tige verte. Rincer, éponger et ciseler la ciboulette et le basilic.  Mettre le fromage au centre des assiettes (Egoutter si faisselles et démouler). Poivrer généreusement... et servir frais, accompagné des légumes, des herbes, des olives et de mouillettes de pain toasté et arrosé d’huile d’olive... ailées pour certains !