Soupe au potiron et à la crème fraîche

22.01.2016

Soupe au potiron et à la crème fraîche

Vous avez besoin de 600 g de potiron 3/4 l de lait (75 cl)

200 g de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade

40 g de beurre Sel, poivre

Instructions

Découper soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter le potiron, étuvé jusqu'à ce que la chair se défasse un peu. Verser le lait bouillant, salé, poivré, saupoudrer de muscade, laissé cuire à petits bouillons 30 min.

Passer ensuite cette soupe au mixeur, ajouter la crème.

Remettre un peu sur le feu pour réchauffer.

Annabelle