Soupe de citrouille
Ingrédients pour 6 personnes 500 g de citrouille pelée et épépinée 15 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 30 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 3 pincées de muscade Gros sel, poivre du moulin
Etapes de préparation
Coupez la chair de citrouille en dés, ciselez les oignons et hachez l'ail. Faites-les revenir ensemble 10 min dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez le bouillon de volaille et la muscade. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 minutes sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Passez la soupe au mixeur en ajoutant la crème fraîche.
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