Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant

15.03.2016

Sucettes croquantes d'escargots au cœur de Roquefort fondant

Vous avez besoin de 12 escargots 140 g de mascarpone 30 gr de Roquefort, huile de friture, poivre, farine, chapelure avec une pincée d'origan

2 œufs

Instructions

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le mascarpone, le roquefort.

Poivrer généreusement.

Enrober chaque escargot du mélange mascarpone-roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.

Préparer 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les œufs battus, la dernière la chapelure.

Rouler les noix d'escargots dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.

Répéter l'opération une seconde fois.

Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Plonger les noix dedans 2 par 2, faire frire environ 20 à 30 secondes le temps que les boules deviennent dorées (attention c'est très rapide).

Piquer sur des petits pics en bois, servir de suite.