Tartare de tomates et d'avocats

Tartare de tomates et d'avocats

Ingrédients pour 4 personnes: 6 tomates 2 avocats
quelques pignons de pins 1 oignons blanc parmesan en copeaux huile d'olive vinaigre balsamique 1/2 citron ou une cuillère de jus de citron vinaigre balsamique en crème

Comment faire ?

Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis pelez-les. Gardez que la chair et coupez-les en petits cubes. Placez-les dans une passoire avec du sel pendant 15 minutes pour les faire dégorger.
Dénoyautez et pelez les 2 avocats puis coupez-les en petits cubes. Mélangez les cubes avec le jus de citron dans un saladier. Y ajoutez les cubes de tomates, les pignons de pin et l'oignon coupez très fin.
Assaisonnez avec 3 cuillères d'huile d'olive et 1 cuillère de vinaigre balsamique, sel et poivre.
Répartir le mélange dans 4 verres type à whisky et les mettre au frigo au moins pendant 1 heure.
Démoulez les 4 verres dans des assiettes et déposez du parmesan sur les tartare et dans l’assiette. Décorez avec du vinaigre balsamique en crème. Bon appétit