Terrine de foies de volailles

15.12.2015

Terrine de foies de volailles

Préparation 15 minutes Cuisson 5 minutes, pour quatre personnes

Votre marché : 300 grs de foies de volailles, trois cuillères de vinaigre de framboises (à défaut, mettre du vinaigre de cidre), un bouquet d’estragon15 cl de fromage blanc à 20 % MG, sel et poivre blanc.

Préparation de la recette

Cuire les foies de volailles sur feu vif dans une poêle antiadhésive huilée, puis déglacer avec le vinaigre, saler et poivrer. Effeuiller l’estragon, le mettre dans le mixeur avec les foies de volailles et le fromage blanc. Mixer en purée, puis versez le mélange dans une terrine, mettre au frais pendant 24 heures.