Toast au cheddar et rosbif, frisée aux croûtons

16.03.2016

Toast au cheddar et rosbif, frisée aux croûtons

Vous avez besoin de 4 tranches de pain 1 feuille de salade

1 tranche de rosbif tartiné de raifort 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de moutarde 10 g de beurre

4 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel

Instructions

Griller 4 tranches de pain, les tartiner avec la crème.

Disposer sur chacun 1 feuille de salade à la vinaigrette, 1 tranche de rosbif tartinée de raifort. Frisée aux croûtons.

Laver soigneusement une belle chicorée frisée.

Préparer la vinaigrette en mélangeant 1 pincée de sel avec 1 c.à soupe de jus de citron, 1 c.à soupe de moutarde.

Incorporer ensuite 3 c.à soupe d'huile d'olive.

Couper 100 g de pain de campagne en petits dés, les frotter d'ail pis les faire griller sous le gril du four.

Chauffer 1 c.à soupe d'huile, 10 g de beurre dans une poêle, y faire dorer les dés de pain puis égoutter-les sur du papier absorbant.

Mettre la salade dans un saladier avec les croûtons, parsemé de ciboulette, arrosé de vinaigrette, mélangé, servir

Roger le Cuistot du restaurant « La Bonne Bouffe »