Truites au four

27.03.2016

Truites au four

Ingrédients :-1.5 Kg de truites de lac-Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP ou chutney-6 tranches de citron-6 tranches de bacon-30 ml (2 c. à soupe) de beurre

500 ml (2 tasses) de laitue ciselée-6 tranches de citron-45 ml (3 c. à soupe) de sherry

Préparation

Bien nettoyer la truite de lac. Éponger.
Saler et poivrer la truite, puis la badigeonner de sauce.
Mettre les tranches de citron à l'intérieur de la truite.
Déposer le bacon sur la truite.
Beurrer un plat allant au four ou un papier d'aluminium et le foncer avec la laitue. Disposer les tranches de citron sur la laitue. Déposer la truite sur le citron.
Couvrir et cuire au four à 220°C (425°F) pendant 15 à 20 minutes. Arroser le poisson avec le sherry. Continuer la cuisson au four pendant 5 à 7 minutes, à découvert.