Velouté de citrouille au lait de coco

09.01.2017

Velouté de citrouille au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de potiron 1 oignon

1 noisette de beurre 20 cl de lait de coco 1 cuil à café de curry

Sel, poivre

Etapes de préparation

1. Pelez le morceau de potiron et détaillez-le en dés. Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer le beurre dans une marmite et faites suer l’oignon avec le curry en mélangeant. Ajoutez les dés de potiron puis salez, poivrez, couvrez d’eau juste à hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Mixez en incorporant le lait de coco, mélangez sur feu doux pendant 2 minutes puis servez bien chaud.

Conseil : vous pouvez remplacer le curry par du gingembre.