Andouillette sauce moutarde

18.08.2016

Andouillette sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes 4 andouillettes

2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 1 échalote

5 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème 20 g de beurre Sel, poivre

Etapes de préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Déposez les andouillettes dans un plat puis enfournez pour 15 à 20 min, en les retournant à mi-cuisson. Pelez l’échalote puis émincez-la finement. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire complètement. Versez le bouillon et laissez cuire 10 min. Ajoutez la moutarde et la crème et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Déposez les andouillettes dans les assiettes, nappez de sauce moutarde et servez.

Conseil : accompagnez les andouillettes de pommes de terre sautées.